Café moulu de spécialité Black Crow White Pigeon Peru Cafe Femenino, 250 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. DES RÉCITS EXTRAORDINAIRES AUTOUR DU CAFÉ.

Chapitre 25

Black Crow présente : 

Une fois infusé, des notes lumineuses d’agrumes se déploient dans la tasse, enveloppées par des notes sucrées de chocolat noir et de sirop d’érable…

En survolant les majestueux sommets des Andes péruviennes, dans la région de Lambayeque, vous apercevrez peut-être des femmes travaillant dans les plantations de café, aussi magnifiques que les montagnes qui les entourent. Outre leur véritable passion pour le café et la rigueur qu’elles consacrent quotidiennement à leur travail, ce qui rassemble ces agricultrices, c’est aussi le célèbre programme « Café Femenino ». Lancée en 2004 par 464 femmes, cette initiative unique rassemble les femmes productrices de café et leur permet de prendre le contrôle de leur production et de leurs revenus (ce qui est une grande réussite dans un secteur dominé par les hommes !) Aujourd’hui, des milliers de femmes de 9 pays différents font partie de cette fondation. Des fonds supplémentaires ont déjà permis aux femmes participant au programme de mener à bien une série de projets communautaires locaux importants liés à l’éducation, à la promotion de la santé, à l’égalité des chances et aux droits de l’homme. Nous pouvons affirmer en toute confiance que chaque tasse de ce magnifique café incarne l’esprit inébranlable et la force inégalée de ces femmes extraordinaires. Envie de vous y joindre ? Goûtez ce café !

Votre Black Crow

En résumé : 

Pays d’origine | Pérou 

Région | Lambayeque

Producteur | Coopérative Cecanor

Altitude | 1000-2050 m

Arabica | Typica, Catimor, Bourbon, Gran Colombia, Villa Sarchi

Procédé | Lavage

Profil de torréfaction | Moyen

Score SCA | 83 sur 100

Notes de saveurs | Chocolat noir, sirop d’érable, agrumes

Méthodes de préparation recommandées : tous les outils de préparation manuelle (V60, Chemex, etc.) et la préparation directement dans la tasse.

Ingrédients : café moulu torréfié.

Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec.

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“Black Crow White Pigeon” est là pour vous régaler avec des récits extraordinaires autour du café. Les personnages principaux de cette histoire, la corneille noire et le pigeon blanc, incarnent la palette de saveurs remarquablement variée des cafés de spécialité : des notes foncées, profondes et terreuses aux arômes légers et subtils. Toutes les merveilles gustatives possibles s’inscrivent dans cette longue fourchette, commençant par une obscurité insondable et se transformant lentement en un blanc à couper le souffle. Chaque café, avec son histoire unique, est niché dans un bel emballage qui peut vous faire penser à un nouveau chapitre d’un livre que vous êtes en train de lire : soigneusement numérotés, ces chapitres vont de 1 à 24… Plongez dans de nouvelles expériences avec “Black Crow White Pigeon” : découvrez les histoires dans lesquelles vous embarquent chaque chapitre, plongez dans des saveurs uniques et partez pour un voyage si parfumé qu’il vous sera impossible de l’oublier. N’hésitez pas à commencer votre propre périple à partir du chapitre de votre choix…