Cafetières italiennes moka

La cafetière moka, également connue sous le nom de cafetière italienne ou de cafetière expresso, est aujourd’hui l’un des équipements de préparation de café les plus en vogue. On dit que cette cafetière emblématique se trouve dans 9 cuisines italiennes sur 10, et cette tendance se répand rapidement dans le monde entier. Ce qui rend les cafetières moka si populaires, c’est leur look élégant, leur compacité, leur simplicité et, bien sûr, l’intense café fait maison qu’elles produisent.

La cafetière moka est composée de trois parties distinctes : la chambre inférieure pour l’eau, le filtre métallique au milieu pour le café moulu et la chambre supérieure où s’accumule la boisson préparée. Tout est très simple : il suffit de remplir la cavité inférieure d’eau, de verser le café moulu dans le panier métallique, de mettre la cafetière sur le feu et d’attendre que l’eau bouillante traverse le café et atteigne la cavité supérieure. Une tasse de café exquise n’est plus qu’à quelques minutes ! 

La petite histoire des cafetières moka

L’histoire de cette machine à café légendaire commence en 1933, en Italie, où un ingénieur du nom d’Alfonso Bialetti et un inventeur, Luigi De Ponti, présentent cet outil de préparation domestique innovant comme une alternative aux machines à espresso professionnelles que l’on trouve dans les cafés. À l’époque, les machines à café en grains domestiques n’étaient qu’un rêve fou, bien évidemment ! Si les cafetières à moka n’étaient pas techniquement des machines à espresso (car elles ne peuvent générer qu’une pression de quelques bars au lieu des 8 à 9 bars nécessaires à un bon espresso), l’intensité de ces boissons les rapprochait néanmoins de la recette classique. C’est pourquoi la cafetière moka est encore parfois appelée « cafetière à espresso » : aujourd’hui encore, elle constitue une excellente alternative aux machines à café plus coûteuses. 

La toute première cafetière moka a été baptisée Bialetti Moka Express. Sa version moderne (qui n’a pas tellement changé, en fait) se trouve également dans notre catalogue. Il est intéressant de noter que si de nombreuses autres entreprises ont tenté de produire leurs propres versions de la cafetière classique, aucune n’a eu autant de succès que Bialetti : le fabricant d’origine produit les cafetières moka les plus connues et les plus populaires depuis des décennies. Nous sommes fiers d’avoir un certain nombre de ces cafetières dans notre sélection ! 

La meilleure cafetière moka pour vous : comment choisir la bonne ?

À première vue, il peut sembler que, hormis leur conception, toutes les cafetières moka sont à peu près les mêmes. Ce n’est pourtant pas tout à fait vrai. Pour trouver le modèle qui vous convient vraiment, vous pouvez prendre en compte certains des critères que nous avons énumérés ci-dessous.

Quelle quantité de café avez-vous tendance à préparer en une seule fois ? Les contenances des cafetières moka varient. Avant d’opter pour une cafetière moka donnée, réfléchissez à la quantité de café que vous allez préparer en une seule fois. Les formats sont mesurés en fonction du nombre de tasses standard pouvant être préparées avec la cafetière : vous pouvez choisir des cafetières adaptées à 2, 3, 4, 6, 9, 10 ou 12 tasses. N’oubliez pas que les tasses standard utilisées pour cette mesure contiennent environ 40 à 50 ml chacune. Cela signifie qu’une cafetière de 2 tasses vous permettra de préparer 90 ml de café, ou 2 tasses d’espresso ; une cafetière de 3 tasses est adaptée à 130 ml de café, ou 3 tasses d’espresso ; une cafetière de 4 tasses est bonne pour 190 ml de café (4 tasses d’espresso) ; une cafetière de 6 tasses peut contenir 270 ml de café, soit 6 tasses d’espresso ; une cafetière de 9 tasses peut produire 420 ml de café, soit 9 tasses ; une cafetière de 10 tasses peut produire 460 ml de café (10 tasses) ; et enfin, la plus grande cafetière de 12 tasses a une capacité de 600 ml, soit 12 tasses standard. Vous pourriez penser que c’est une bonne idée d’acheter un récipient plus grand – vous n’avez pas besoin de le remplir entièrement, n’est-ce pas ? Eh bien, pas exactement. La taille du panier à café moulu dépend de la taille globale de la cafetière, et pour préparer correctement votre café, vous devez remplir complètement ce panier. En fait, le mieux est de choisir la taille qui correspond au nombre de boissons que vous préparez habituellement en une seule fois. 

Cafetière moka traditionnelle, à induction ou électrique ? Lorsque vous choisissez une cafetière moka, faites également attention à son type. Les cafetières traditionnelles sont en aluminium et ne sont donc pas adaptées aux plaques à induction. Si c’est ce que vous avez à la maison, choisissez plutôt une cafetière à induction. Contrairement à leurs homologues traditionnels, les cafetières à induction sont moulées en acier inoxydable. Gardez cependant à l’esprit que la forme et le design des modèles à induction diffèrent de ceux des cafetières traditionnelles. Les inconditionnels des cafetières classiques peuvent donc opter pour une cafetière à induction traditionnelle en aluminium et la coupler à un adaptateur pour plaque à induction. Si vous voulez vous libérer de tout type de réchaud, essayez une cafetière électrique. Elle est équipée d’un écran LCD pratique, ce qui vous permet de garder votre café chaud jusqu’à 30 minutes après son infusion ou de profiter d’autres fonctions supplémentaires. 

Valve traditionnelle ou améliorée ? La valve du modèle Brikka de Bialetti diffère de celles que l’on trouve dans d’autres cafetières. Grâce à ses qualités améliorées, cette valve crée une pression supplémentaire, de sorte que l’infusion obtenue est plus épaisse et recouverte d’une couche de crème plus dense. Certains amateurs de café moka pensent qu’une telle crème est plus parfumée et marquée par une saveur encore plus intense que d’habitude. D’autres, en revanche, ne sont pas d’accord et restent fidèles aux cafetières traditionnelles à valve normale, qui produisent des saveurs plus délicates. 

Design classique ou style contemporain ? La forme caractéristique des cafetières moka classiques est désormais reconnue dans le monde entier. C’est le design dont s’enorgueillit la gamme Moka Express de Bialetti : des chambres inférieure et supérieure octogonales, un bouton noir et une poignée noire incurvée. Par tradition, ces cafetières sont de couleur argentée, mais il en existe aussi des noires et des rouges. Pour rendre hommage à l’Italie, un beau modèle orné des couleurs du drapeau italien est également sorti : il s’agit de la Moka Express Italia de Bialetti. D’autres séries sont marquées par des formes, des boutons et des poignées différents, ainsi que par des inscriptions supplémentaires. Si vous cherchez quelque chose de différent, jetez un coup d’œil à Fiammetta, Rainbow ou Lovers. Ceux qui sont à la recherche d’une cafetière à induction peuvent se tourner vers les modèles Venus, Musa et Induction. L’exceptionnelle Mini Express mérite une mention particulière. Au lieu de s’accumuler dans la chambre supérieure, le café est versé directement dans deux tasses pratiques par ce beau modèle. Si vous appréciez la beauté des rituels de préparation du café, ce modèle est tout indiqué pour vous ! 

Profitez des offres exclusives sur les cafetières moka ! En plus d’une variété éblouissante de cafetières, Coffee Friend propose également des offres exclusives. Pour voir si des cafetières moka à prix réduit sont proposées en ce moment, cliquez ici. 

Les cafetières à expresso les plus populaires et les mieux notées. Si vous n’arrivez toujours pas à vous décider, faites confiance à notre communauté d’amoureux du café : utilisez la fonction de tri pour voir quelles cafetières moka sont actuellement les plus populaires ou les mieux notées.

Que devez-vous acheter en plus de votre cafetière moka ?

Pour produire une tasse de café vraiment exquise, vous aurez besoin de plus qu’une simple cafetière moka. Si certains de ces accessoires sont absolument indispensables (comme le café lui-même, par exemple), d’autres sont là pour rendre votre rituel de préparation encore plus exceptionnel. Voyons cela de plus près.

Une délicieuse boisson commence par… Eh bien, le café lui-même, bien sûr ! Pour obtenir les meilleurs résultats, veillez à toujours utiliser des grains de café fraîchement moulus. Lorsque vous préparez des boissons dans une cafetière moka, choisissez de préférence un café de torréfaction moyenne ou moyennement foncée. De plus, alors que les cafetières moka sont traditionnellement associées à des mélanges de café, de plus en plus de personnes préfèrent les cafés d’origine unique (c’est ce que nous vous suggérons également !). Si vous préférez le café pré-moulu, jetez un coup d’œil à la gamme de café moulu Bialetti, qui a été créée et moulue en fonction de cet outil de préparation.

Moulin à café : ceux qui décident de s’en tenir au café en grains auront certainement besoin d’un moulin. Tout d’abord, décidez si vous préférez un moulin manuel ou électrique. Une fois que vous avez choisi et acheté celui qui vous convient, choisissez une mouture moyenne ou plus grossière pour vos cafés moka.

Mousseur pour les amateurs de boissons à base de lait : Nous avons déjà mentionné que le café préparé dans une cafetière moka est très similaire à l’espresso, ce qui signifie qu’il se mélange bien avec du lait. Si vous êtes un inconditionnel des cafés au lait, vous pouvez essayer de préparer vous-même de la mousse de lait. C’est là qu’intervient le mousseur à lait. 

Rendez votre café encore plus délicieux. Une belle tasse rendra votre café encore plus délicieux ! Le catalogue de Coffee Friend comprend de nombreuses tasses provenant de certains des fabricants les plus connus au monde. En fonction de votre recette préférée, vous pouvez choisir entre des tasses à espresso, des tasses à café noir, des tasses à cappuccino ou des tasses à latte. 

Adaptateur pour plaque à induction : là encore, si vous possédez une plaque à induction, mais que vous avez déjà craqué pour la cafetière moka classique en aluminium, n’oubliez pas d’acheter également un adaptateur.

N’oubliez pas les joints et la plaque filtrante ! Si vous voulez que votre cafetière moka continue à vous servir un délicieux café pendant des années, vous devrez changer sa plaque filtrante et ses joints de temps en temps. N’oubliez pas que ces pièces de rechange diffèrent en fonction du matériau dont est faite votre cafetière, ainsi que de ses dimensions. Notre gamme comprend des kits indépendants pour les cafetières moka en aluminium de 3, 4, 6 et 12 tasses, les cafetières à induction de 3 et 6 tasses, ainsi que les cafetières en acier inoxydable de 4 tasses. 

Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la préparation d’un délicieux café !

En conclusion…

Nous espérons que vous avez déjà choisi votre future cafetière moka ! Si vous avez encore des doutes ou des questions, n’hésitez pas à contacter les conseillers de Coffee Friend qui se feront un plaisir de vous aider.