Café

À propos du café

Le café n’est pas seulement une boisson, mais aussi un rituel, une forme de communication ou même un compagnon indispensable de la journée. Vous êtes-vous déjà demandé combien de saveurs, d’arômes et d’histoires se cachent dans une tasse de café ?

Le monde du café est particulièrement varié et riche, tant en types et variétés qu’en recettes et méthodes de préparation. Chacun d’eux est une partie essentielle du résultat final. Quel que soit le mode de préparation, tout commence par le café lui-même – grains, café moulu, capsules ou dosettes. Ensuite, bien sûr, chaque choix et geste dans la préparation de votre tasse apporte une touche unique de saveur. Nous vous invitons donc à plonger dans l’univers de Coffee Friend, où nous pourrons mieux nous connaître.

Tout d’abord, la variété de café. Arabica ou robusta ?

Chacun souhaite choisir le café au meilleur goût, mais cette décision est très personnelle. Pour certains, un bon café est doux, pour d’autres, il est fort ou légèrement acide. Qu’est-ce qui donne au café son goût et son arôme ? Le secret réside dans les deux principales variétés de café : l’arabica et le robusta. L’arabica est plus subtile, avec une acidité et des nuances de saveurs variées, allant des notes fruitées et de baies aux tons chocolatés et floraux. En revanche, le café en grain robusta a un goût plus fort, intense, voire amer, souvent décrit comme terreux et de noisette. Afin d’obtenir un équilibre des saveurs, ces deux types de café sont mélangés et se complètent mutuellement. Les mélanges d’arabica et de robusta offrent un équilibre entre douceur et force, acidité et amertume.

Café en grain

Le parcours du café jusqu’à la tasse commence par l’ingrédient essentiel : le café en grains. Ainsi, vous avez une grande liberté d’expérimentation et un impact direct sur la variation du résultat final. Cela est particulièrement vrai lorsque vous recherchez votre version préférée. En ajustant la mouture des grains de café, vous découvrez de nouvelles saveurs. De plus, le café en grain est peu exposé à l’oxygène, à l’humidité et à la lumière. Cela signifie que cette forme de café conserve ses précieuses caractéristiques pendant longtemps. Vous pouvez ainsi savourer une boisson fraîche même après un certain temps depuis l’achat.

Café de spécialité 

Environ 10 % du marché du café est attribué à une seule variété. Laquelle ? Le café de spécialité (specialty coffee). Cela est dû à l’évaluation effectuée selon le rigoureux système de qualité de la Specialty Coffee Association (SCA). Plusieurs critères sont pris en compte : arôme, goût, arrière-goût, équilibre des saveurs, acidité, corps, pureté, douceur, etc. Seuls les cafés ayant obtenu 80 points ou plus sur 100 reçoivent le titre de « spécialité ». Dans l’assortiment de Coffee Friend, vous pouvez choisir un produit en fonction de sa note attribuée par la SCA.

Single origin – qu’est-ce que c’est ?

Il est fréquent de voir l’inscription single origin ou blend sur les emballages. Contrairement au blend, qui est composé de grains provenant de différentes régions du monde, le café single origin provient d’une seule zone géographique. Cependant, ce café n’est pas nécessairement de spécialité. Si l’étiquette ne mentionne pas « specialty » et les points d’évaluation, cela signifie qu’il s’agit simplement de café d’une seule origine.

Café filtre ou expresso ?

Le choix entre les deux méthodes de préparation de café les plus populaires, l’espresso et le café filtré, dépend autant du goût que du style de vie. Pour certains, il est important d’avoir une saveur intense et concentrée, qui procure un coup de fouet rapide. D’autres préfèrent un goût plus doux et une dégustation plus longue. Si vous aimez une boisson forte et riche en saveurs, que vous pouvez préparer instantanément, le café expresso pourrait devenir votre choix préféré. Cependant, si vous préférez savourer une boisson plus douce, lentement et sur une plus longue durée, le café filtre sera fait pour vous. Dans l’assortiment de Coffee Friend, vous trouverez des produits d’excellente qualité tant pour l’espresso que pour le café filtré. Vous pourrez donc essayer les deux options !

Café moulu 

Le café moulu permet de préparer une tasse de boisson aromatisée rapidement et facilement. Il est déjà prêt à être utilisé pour la méthode de préparation de votre choix. La richesse des arômes du café en poudre qui se dévoilent dans la tasse dépend du type de café et du niveau de torréfaction. La mouture et la méthode de préparation jouent également un rôle essentiel. Nous vous proposons du café moulu de différents fabricants mondiaux, avec divers niveaux de torréfaction et de mouture. Il est disponible en version biologique ou décaféinée et adapté à toutes les méthodes de préparation – espresso ou filtre. Vous pourrez ainsi choisir celui qui correspond à votre méthode de préparation préférée.

Capsules de café 

Les capsules de café est un choix populaire pour ceux qui recherchent rapidité et simplicité. Ces petites capsules, remplies de café fraîchement moulu et sous vide, offrent de nombreux avantages à ceux qui recherchent une préparation rapide et facile. Il suffit d’avoir une cafetière à capsules, et celle-ci s’occupe de tout pour vous. De plus, les machines à café à capsules nécessitent pratiquement aucun entretien supplémentaire. Et ce n’est pas tout ! Le café en capsule offre une large gamme de boissons, des recettes sucrées, au lait au classique espresso. 

Dans notre assortiment, vous trouverez un large choix de cafés en capsules compatibles avec les systèmes populaires : capsules Nespresso compatibles et capsules compatibles NESCAFÉ® Dolce Gusto. De plus, nous avons créé des lignes spéciales Coffee Friend capsules. La ligne CHiATO est conçue pour les systèmes Dolce Gusto® – vous y trouverez des saveurs douces et crémeuses pour un délicieux cappuccino ou caramel latte. N’oubliez pas également la célèbre marque NESCAFÉ® Dolce Gusto originale, qui propose non seulement des cafés noirs et au lait pour adultes. Elle offre aussi des boissons pour enfants, comme du cacao, du chocolat chaud, et bien plus encore. En parallèle, la ligne de capsules de café Caprisette est dédiée aux machines Nespresso. Une variété de saveurs et de recettes vous permettra de trouver facilement vos boissons préférées.

Dosettes Senseo 

C’est un autre format d’emballage de café très apprécié par ceux qui souhaitent préparer leur boisson préférée rapidement et facilement. Pas besoin de compétences particulières pour préparer une tasse de café noir parfumé, un cappuccino doux ou un latte crémeux chez soi. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des dosettes de café et une cafetière Senseo. Le café en dosette est populaire pour sa praticité et la grande variété de saveurs qu’il offre. Coffee Friend propose une gamme de dosette pads variées, allant de l’expresso intense à des cafés plus doux, avec des boissons lactées ou sans caféine.

Dosettes ESE

Envie de savourer un café au goût riche et intense ? Il existe de nombreuses façons de préparer un délicieux espresso. L’une d’elles est l’utilisation de dosettes E.S.E (Easy Serving Espresso). C’est l’une des méthodes les plus rapides et simples pour préparer un espresso ou d’autres boissons à base d’espresso, avec lait ou sirop. La dosette de café contient du café déjà moulu à la mouture idéale pour l’espresso. Cela simplifie le processus de préparation et vous fait gagner du temps. Il vous suffit d’avoir une machine compatible avec les dosettes de café ESE, et bientôt, vous pourrez déguster un café de haute qualité chez vous.

Café soluble

Vous cherchez une alternative pratique au café traditionnel ? Le café instantané se prépare en versant simplement de l’eau chaude – rapide, facile et sans marc. Et niveau goût ? Le café soluble offre une large variété de saveurs. Dans l’assortiment de Coffee Friend, vous trouverez du café instantané de haute qualité : bio, végétalien, décaféiné, sans sucre, avec sucre, avec lait en poudre ou encore des saveurs ajoutées comme vanille, noisette, rhum ou caramel. N’oubliez pas que le café soluble peut aussi être un excellent ingrédient pour des boissons à base de café ou des cocktails.

Café sans caféine 

Vous aimez le café, mais vous limitez votre consommation de caféine ? Une excellente alternative est le café décaféiné. Il est presque identique à un café classique, à la différence près que la caféine en a été retirée, évitant ainsi tout effet indésirable. Chez nous, vous trouverez du café décaféiné de haute qualité sans solvant, disponible sous différents formats : en grains, moulu, instantané, en capsules, tablettes et dosettes. Pour ceux qui recherchent des saveurs un peu plus fortes mais pas trop intenses, nous avons créé le Caprisette Lullaby Decaf. Ce café aromatique et doux dévoile des notes sucrées de noix de cajou, avec de subtiles touches de cacao et de bois.

Comment choisir un café – en fonction de la méthode de préparation

Oui, il est aussi possible de choisir le meilleur café en fonction de votre méthode de préparation préférée ! C’est une façon pratique de trouver ce que vous cherchez, car l’assortiment, adapté à votre méthode de préparation, rend le choix plus simple et précis.

Le choix de la méthode de préparation est une étape clé pour obtenir votre tasse de café idéale. Elle détermine les saveurs qui se révéleront dans votre boisson. C’est donc un excellent moyen d’expérimenter avec un café familier pour découvrir ses nuances en utilisant différentes méthodes de préparation. Ou, à l’inverse, c’est aussi intéressant de se fier à une méthode éprouvée pour explorer différentes variétés de cafés…

Café pour machine à grain

Il s’agit d’un café adapté à la préparation espresso. Le café pour machine automatique est souvent étiqueté « espresso «  et se compose de grains torréfiés moyens ou foncés, que la machine broie automatiquement, ou bien vous pouvez choisir des cafés déjà moulus. 

Café pour machine expresso

Ces appareils sont équipés de la technologie espresso, c’est pourquoi le café pour machine expresso porte souvent la mention « espresso » sur l’emballage. Si vous voyez ce label, vous pouvez être sûr que le café est torréfié de manière à convenir à la méthode espresso. De plus, si vous choisissez du café moulu, cela indique que la mouture est parfaitement adaptée pour être utilisée directement dans le porte-filtre. Quant aux saveurs ? Elles sont plus intenses et riches.

Café pour cafetière filtre électrique

Lors de la préparation de la boisson avec cette méthode, les arômes se révèlent pleinement, offrant un café au corps beurré et soyeux, avec une sensation de pureté. Le café pour cafetière filtre est composé de grains légèrement ou moyennement torréfiés. Si vous choisissez du café moulu, vous pouvez être sûr qu’il sera d’une mouture plus grossière.

Café pour cafetière italienne

Pour ceux qui souhaitent savourer un café pour cafetière italienne, il est recommandé de choisir des grains plus foncés dans cette gamme. Ceux qui aiment expérimenter préféreront les grains légèrement ou moyennement torréfiés. Selon votre choix, vous découvrirez soit un goût plus intense et épicé, soit une douceur fruitée. Quant au café moulu, il a été sélectionné pour correspondre parfaitement à la mouture nécessaire pour une cafetière moka.

Café pour percolateur

Le charme de cette méthode de préparation réside dans la liberté de choisir. Le café percolateur est fabriqué à partir de café moulu, il est donc important de prêter attention à la mouture. Plus elle est fine, plus le goût sera amer et intense, tandis que plus la mouture est grossière, plus le café sera doux. Pour un équilibre harmonieux des saveurs, le café moulu de mouture moyenne est le meilleur choix.

Café pour cafetière à piston

Un autre moyen rapide et facile de préparer un café fort et corsé. Le café pour cafetière à piston révèle toute sa saveur lorsqu’il est préparé avec des grains moulus moyennement ou grossièrement. En ce qui concerne les niveaux de torréfaction, il y a plus de liberté : plus les grains sont foncés, plus le café French Press est amer, et plus la torréfaction des grains est moyenne ou claire, plus le café est léger.

Café pour Chemex

C’est une méthode de préparation qui demande plus d’attention. Le meilleur café Chemex se prépare avec des grains moulus moyennement. Cette mouture permet d’obtenir un goût bien équilibré, tandis que les grains de torréfaction claire ou moyenne offriront des saveurs plus douces et légères.

Café pour dripper et cafetière filtre manuelle

Pour ceux qui recherchent un café doux et subtil, mais moins fort qu’un espresso, le choix est clair : café pour dripper et cafetière filtre manuelle. Les cafés à torréfaction moyenne ou claire conviennent parfaitement à cette méthode. Les grains de torréfaction moyenne apporteront de la douceur et un équilibre en acidité. Les grains plus clairs mettront en avant des notes fruitées et une fraîcheur agréable.

Café pour Aeropress

Le café pour Aeropress offre une expérience gustative unique, allant d’un espresso léger à un café froid et rafraîchissant. Le café Aeropress est préparé à partir de café déjà moulu, et vous pouvez expérimenter avec la mouture. Il suffit de se rappeler que plus la mouture est grossière, moins le café sera intense, tandis que plus elle est fine, plus le goût sera prononcé.

Café pour cold brew

C’est un autre rituel de préparation unique. Le café infusé à froid est préparé sans contact avec de l’eau chaude, ce qui permet aux arômes les plus nets de se révéler. Pour une tasse de café infusé de manière intense et mûri à froid, il est recommandé d’utiliser des grains de torréfaction claire ou moyenne.

Coffrets de café 

Un bon café se découvre en le dégustant. C’est pourquoi nous proposons des coffrets de café avec plus de 100 variétés adaptées à toutes les méthodes de préparation. Peut-être avez-vous déjà votre café préféré, ou êtes-vous prêt à explorer et expérimenter ? Un café coffret peut contenir des cafés de la même variété, tandis qu’un coffret café à offrir propose une sélection variée, idéale pour goûter et découvrir de nouvelles saveurs. En choisissant, n’oubliez pas ce que nous avons abordé précédemment : la méthode de préparation, le niveau de torréfaction et la mouture sont essentiels.

Le meilleur sirop pour café

Lorsque l’envie de douceur, de subtilité ou d’un goût préféré se fait sentir, les sirops pour café sont la solution idéale. Un simple goutte-à-goutte suffit pour transformer un espresso, un latte ou un cappuccino en une version vanillée, caramélisée, chocolatée ou exotique. Avec les sirops, vous pouvez facilement improviser et créer vos combinaisons de café préférées à la maison. Donc, si vous aimez le café mais que vous en avez un peu marre de toujours du même goût, pas besoin de changer de grains ou de méthode – quelques gouttes de sirop suffisent.

Les meilleurs cafés recommandés par Coffee Friend

Nous aimons tellement le café que nous avons décidé de participer à son processus de création. Nous sélectionnons avec soin les meilleures grains, origines et niveaux de torréfaction pour créer nos propres lignes de café Coffee Friend :

Caprisette

Si vous recherchez un café au goût riche pour vos rituels quotidiens, nous vous recommandons de commencer avec notre ligne populaire Caprisette. C’est le choix le plus fréquent de nos fans, combinant des mélanges d’arabica avec du robusta ou des grains 100 % arabica. Il offre une large gamme de saveurs, allant des notes chocolatées et fruitées à des nuances de liqueur. Disponible en grains entiers, café moulu et capsules compatibles Nespresso.

Black Crow White Pigeon

Vous pouvez également explorer notre sélection de cafés de spécialité. Parmi cette gamme, vous trouverez notre ligne exclusive Black Crow White Pigeon, qui se distingue par ses saveurs régionales riches. Ces cafés offrent un éventail d’arômes, allant de notes profondes et audacieuses à des saveurs légères et délicates. La meilleure façon de les apprécier pleinement est de les déguster.

Parallel

Pour ceux qui recherchent un juste milieu entre les cafés de spécialité et les mélanges, nous recommandons la ligne Parallel. Elle combine les meilleures qualités des deux, offrant un équilibre de saveurs captivant. Pour faciliter votre choix, vous pouvez explorer nos cafés filtrés selon leur note SCA. Cela vous permet d’identifier rapidement des options de haute qualité en fonction de leur score.

CHiATO

Pour des saveurs plus complexes, la ligne CHiATO propose des variétés moulues aux arômes riches, tels que la crème brûlée, la noisette, l’Amaretto, et le caramel. Vous y trouverez également des capsules compatibles Dolce Gusto, avec des saveurs classiques ainsi que des options plus uniques, comme le caramel latte ou le cacao.

Besoin d’aide ?

Parmi plus de 100 types de café différents, avec diverses variétés, niveaux de torréfaction, moutures et autres caractéristiques. Nous vous aiderons à trouver celui qui vous correspond le mieux ! Contactez-nous par téléphone ou par écrit, comme vous le souhaitez.